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2016.03.23
平坂 寛

イノシシよりもおいしい？ 隠れた人気ジビエ「アナグマ」の味とは

• アナグマ
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• ジビエ
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• 狩猟

近年、「ジビエ」という言葉をよく耳にするようになった。狩猟によって得られた鳥獣あるいはその肉を指す、フランス語である。 いずれも家畜の肉には無い、独特の野趣あふれる味を秘めているため、ハンターたのみな･･･