カミツキガメのから揚げの作り方
カミツキガメのから揚げの作り方
国内でも千葉県などで繁殖・定着してしまっているカミツキガメ。
実は彼らは一部の原産地では食用に供されることがある。そう、カミツキガメは美味いのだ
唐突だが、ここではジューシーなカミツキガメのから揚げのレシピを紹介する。野趣に富んだ味わいを楽しんでみよう。
・材料（二人分）
カミツキガメの脚・・・2本
片栗粉・・・適量
ニンニク・・・1かけ
醤油・・・100cc
酒・・・適量
・作り方
1.カミツキガメを解体し、脚肉をはずす。
腹甲と背甲は両脇腹の接合部から簡単に切り離せる。
この隙間と前後脚の付け根へ包丁を入れ、可食部（主に今回使用する脚部）を切り離す。
スッポンを捌いた経験があればスムーズに事が運ぶだろう。
2.カミツキガメの脚は皮に臭みがあるので、タワシでよく洗ってから皮を剥いておく。
見た目が気になるようであれば、爪先は切り落としてしまってもよい。
カミツキガメの脚肉。カメとしては異様なほど肉付きが良い。
2.脚肉を酒で洗い、みじん切りにしたニンニクと醤油を揉み込んで下味をつける。
3.片栗粉をまぶし、170℃に熱した油できつね色になるまで揚げて完成！
豚のような鶏のような味と食感。爪が生々しいと感じるようであれば、加熱後に指でつまんで引っ張ると簡単に除去できる。
卵も食べられる。ホクホクした濃厚な味わいだが、唐揚げよりもむしろ煮込みや親子丼に用いた方がよい。
原産地であるアメリカ南部に倣ってケイジャン風の味付けでグリルにしても美味しい。
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